La Tambouille à Cricri

30 mai 2008

Quinoa gourmand aux crevettes

Ingrédients :

• 1 verre et demi de quinoa (ici gourmand tipiak)
• 150 g de grosses crevettes décortiquées
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de nuoc man
• huile d'olive

faire cuire le quinoa :
portez à ébullition 2 l d'eau salée
versez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 12 mn
égouttez avec une passoire très fine

faire revenir l'oignon, l'ail haché, le poivron coupé en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
rajoutez la courgette coupée en petits dés
puis les tomates en petits dés également et les crevettes
rajoutez le noc man et le soja

couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps

mélangez avec le quinoa et servez chaud

28 mai 2008

Conchiglioni à la crème de courgettes

Ingrédients pour 2.5 personnes (parents + enfant) :

• 250 g de conchiglioni
• 2 courgettes
• quelques olives noires dénoyautées
• persil
• crème fraîche à 15 %
• huile d'olive

coupez les courgettes en petits dés
hachez le persil
pelez et hachez la gousse d'ail
hachez finement les olives

faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse
y faire fondre les courgettes, le persil et l'ail à feu doux en remuant régulièrement
salez poivrez
en fin de cuisson rajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraîche et les olives

portez une casserole d'eau salée à ébullition
plongez y les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (ici 15 mn)

préchauffez le four 90°C

remplissez les pâtes de la préparation aux courgettes et disposez les dans un plat allant au four
arrosez les d'huile d'olive et faites les réchauffez 15 mn

25 mai 2008

Verrines fromage blanc bananes chantilly

Ingrédients pour 2 verrines :

• 100 g de fromage blanc
• un peu de fruits rouges (ici surgelés)
• miel
• chantilly
• 1 banane

fouettez le fromage blanc avec un cuillère à café de miel
puis rajoutez les fruits rouges
mettre la préparation dans la verrine

coupez une banane et disposez les morceaux sur le fromage blanc

mettre au frigo pendant 1 heure

juste avant de servir mettre la chantilly (je n'ai pas eu le temps d'en faire donc je l'ai acheté toute prête)

pour les gourmands rajoutez un peu de confiture de lait sur le dessus

24 mai 2008

Tian de légumes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1 poivron jaune
• 1 augergine
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette
• basilic
• origan
• romarin
• thym

coupez les légumes en rondelles très fines
pelez et hachez finement l'ail

préchauffez le four à 180°C

huilez un plat allant au four et tapissez l'intérieur des 3/4 de rondelles de tomates en les collant aux parois du plat

disposez le reste des légumes en les alternant
entre les couches, mettre de l'origan, du romarin, du thym
et mettez le reste des rondelles de tomates au centre
serrez bien les rondelles de légumes les unes contre les autres
salez poivrez

parsemez d'ail, arrosez d'huile d'olive et faites cuire pendant 1 h

10 mn avant la fin de cuisson parsemez de basilic

23 mai 2008

Pains briochés au chocolat

Ingrédients :

300 g de farine

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure briochin

12 cl de lait tiède

40g de sucre

50 g de beurre mou

12 barres de chocolat

Mettre dans la MAP en programme pâte seule : le lait, le sel, le beurre, la farine, la levure, le sucre (voir les données constructeur de la machine en fait...)

sortir la pâte de la MAP et former une boule : laissez reposer pendant 1 h

étalez au rouleau la pâte pour former un rectangle de 20 cm sur 50 cm
coupez 6 bandes égales

Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois

Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler

Procéder de la même façon pour les 5 autres rectangles

mettre sur une plaque de cuisson recouverte papier sulfurisé et laisser reposer (j'ai fait mes petits pains le soir donc repos toute la nuit)

badigeonnez les petits pains de lait puis enfournez à 220 °C pendant 20 mn

j'ai fait des petits pains avec du chocolat au lait et du chocolat noir pour satisfaire tous les gourmands !

Tout d'abord j'ai trouvé cette recette sur le blog de la cuisine de Mimine
quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite flashé !

Note pour mon papa : on peut faire autre chose que du pain avec la MAP !!!

21 mai 2008

Wok de magrets de canard aux légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
2 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
50 g de mange-tout
4 brins de basilic
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce nuoc man
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

découpez les magrets de cananrd en lamelles et les faire mariner dans la sauce nuoc man et soja

pelez les carottes et coupez les en rondelles
tranchez grossièrement les mange tout
émincez les oignons et le poivron

chauffez l'huile dans le wok et faites dorer les oignons pendant 2 mn
ajoutez les carottes, les mange tout et le poivron : saisissez pendant 5 mn tout en remuant

incorporez le magret et la marinade

poursuivez la cuisson pendant 2 mn puis ajoutez le basilic salez poivrez

19 mai 2008

Soupe concombres

Ingrédients :

•  1.5 concombres

•  20 cl de lait

•  3 cuillères à soupe de crème fraîche

•  20 feuilles de menthe

•  1 gousse d’ail

•  1 jus de citron

•  de la ciboulette pour la décoration

 

éplucher les concombres et enlever les pépins à la cuillère

 

mixez les concombres avec le lait, la menthe, le citron et l’ail

 

ajouter la crème fraîche et salez poivrez

 

mettre au frais pendant 1 heure

 

mettre de la ciboulette au moment de servir

18 mai 2008

Cake marbré au chocolat

Ingrédients :

 150 g de farine

 50 g de maïzena

 100 g de beurre

 2 œufs

 ½ sachet de levure

 1 pincée de sel

 200 g de chocolat

 

préchauffez le four à 220°C
 

mélangez la farine, la maïzena et la levure
 

travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse 

ajoutez le sucre, le sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse 

incorporez les œufs 1 à 1 puis la farine
 

versez une première couche de pâte

versez du chocolat fondu puis un peu de pâte puis du chocolat pour finir par de la pâte

faire cuire 10 mn à 210°C puis 20 mn à 180°C

quand c'est cuit démoulez le cake et le mettre à refroidir sur une grille

17 mai 2008

Terrine de thon et asperges

Ingrédients :
- 1 boite de thon 140 g
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche allégée
- 100 g de fromage blanc
- 4 échalotes
- 250 g d'asperges

préchauffez le four à 200°C

émincez les échalotes
émiettez le thon
faire cuire les asperges à la vapeur pendant 5 mn et les couper en morceaux
mélangez dans un saladier la crème, le fromage blanc, les oeufs, les échalotes, le thon et les asperges

mettre le mélange dans un moule à cake

faire cuire pendant 40 mn

je me suis inspirée de cette recette

16 mai 2008

Rouleaux de poulet, aubergines et courgettes

Ingrédients :
1 courgette
4 tortillas
2 escalopes de poulet
1/2 aubergine (grosse)
1 poivron jaune
quelques feuilles de salade
3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
paprika
ciboulette

coupez le poivron en 2 et videz le
le faire rôtir sous le grill du four jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse
le peler et le couper en lanières

émincez la courgette et l'aubergine dans la longueur
les disposer sur une plaque huilée
les faire dorer dans un four chaud à 220°C

coupez le poulet en lanières et faire revenir à la poele dans de l'huile d'olive, salez poivrez

préparez la sauce:
mélangez la crème fraîche, le paprika, la ciboulette, salez, poivrez

disposez sur une tortilla : des morceaux d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de la salade coupée en lanières, du poulet

mettre de la sauce
refermez la tortilla

et voilà tout simple et très bon