28 janvier 2009
Tartes au citron et aux framboises
Ingrédients :
- pour la pâte sablée voir ici
- 200g de framboises surgelées
pour le lemon curd :
- 2 citrons
- 2 oeufs
- 1 CS de maïzena
- 20g de beurre
- 50g de sucre
laisser décongeler les framboises sur du papier absorbant
préparer la pâte sablée, la répartir dans des moules individuels préalablement beurrés et les faire cuire à blanc pendant 15 mn à 180 °C
préparer le lemon curd :
prélever le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons
rajouter le sucre et les oeufs - bien mélanger
ajouter la maïzena - bien mélanger
verser ce mélange dans une casserole, réchauffer à feu très doux en ajoutant le beurre
remuer très régulièrement en laissant épaissir
laisser refroidir avant de le disposer dans les tartes
rajouter les framboises
21 janvier 2009
Moelleux au chocolat noisettes
Ingrédients :
- 180 g de Nestlé dessert noisettes
- 3 oeufs
- 60g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de farine
- 50g de sucre
faire fondre le chocolat avec le beurre
ajouter le sucre, les oeufs et la farine
bien mélanger
verser dans un moule à manqué beurré et fariné
faire cuire pendant 25 mn à 200°C (four chaud)
14 janvier 2009
Pain au miel et à l'orange
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 250 ml de liquide (50% eau/50% jus d'orange)
- 1 sachet de levure
- 1.5 c c de sel
- 30 g de beurre fondu (mis dans le liquide)
- 40 g de miel
- 20 g d'écorces d'orange confites (facultatif)
mettre les ingrédients selon les instructions pour votre machine à pain
programme pain blanc
08 janvier 2009
Tajine Poulet et légumes pour couscous
Ingrédients :
- reste de poulet (de la veille : poulet rôti à la broche)
- 1 sachet de légumes pour couscous surgelés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 épices, coriandre, gingembre
- 1 bouillon cube
- 1 oignon
faire cuire les légumes à couscous à la vapeur pendant 8 mn
faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
rajouter les morceaux de poulet
bien mélanger
préparer 25cl de bouillon avec le bouillon cube et de l'eau chaude
mouiller la viande en décollant bien les sucs avec une cuiller en bois
ajouter le miel, le gingembre, le 4 épices et la coriandre
saler poivrer
mettre la préparation dans un plat en terre avec un chapeau en alu avec des trous (je n'ai pas de plat à tajine)
au four pendant 40 mn 210°C (four chaud)
servir chaud avec du couscous
03 janvier 2009
Roulé à la pralinoise 2° version
UNE BONNE ANNEE 2009 A TOUS
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 60g de farine
- 40g de maïzena
- 1 pincée de sel pour les blancs en neige
- 200g de pralinoise
- 100 g de chocolat noir
- 7 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
pour la génoise :
séparer les blancs des jaunes des oeufs
montez les blancs en neige avec le sel
mélangez bien les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez la farine et la maïzena
incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente
placez du papier sulfurisé sur le lèche frite et étaler la génoise faire cuire pendant 10 mn à 210° C
(four chaud)
sortez le biscuit du four et retournez la pâte sur un torchon, sortir le papier sulfurisé et roulez la pâte dans le torchon sur elle-même
pour la crème :
faire fondre la pralinoise au bain marie
y rajouter 5 cuillères à soupe de crème liquide bien mélanger
laissez refroidir
pour le glaçage :
faire fondre le chocolat noir au bain marie
y rajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide bien mélanger
laissez refroidir
déroulez la pâte et nappez la de la crème pralinoise
roulez la pâte sur elle-même
nappez avec la crème chocolat noir
