25 février 2009
Saumon à la mandarine
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon très épais sans la peau
- 4 mandarines
- persil
- cerfeuil
- thym citron
hachez finement les herbes et mélangez le tout
épluchez les mandarines, détachez les quartiers les uns des autres et ôtez la fine peau recouvrant les quartiers
coupez les pavés en 2 dans l'épaisseur
posez les parties inférieures dans un plat puis recouvrez les de quartiers de mandarines
puis posez les parties supérieures des pavés de saumon
parsemez du mélange d'herbes salez poivrez
faire cuire pendant 17 mn à la vapeur
18 février 2009
Petits gâteaux au yaourt avec coeur de pralinoise
Ingrédients pour 12 gâteaux :
- 1 yaourt (qui sert de pot mesureur)
- 3 pots de farine
- 1 et 1/2 pot de sucre
- 3/4 pot de crème liquide à 5 %
- 1 CS d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 CC l'extrait de vanille
- 6 carrés de pralinoise
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, l'extrait de vanille et les oeufs
Ajouter ensuite la farine et la levure puis la crème liquide et l'huile
Dans un moule silicone à muffins, versez la pâte dans chaque emplacement par moitié
Rajoutez 1/2 carré de pralinoise dans chaque moule, finir de remplir
enfourner pendant 20 mn à 180°C (four chaud)
je me suis inspirée de cette recette car il y avait presque pas d'huile
11 février 2009
Gratin de chou-fleur
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- gruyère
- fromage de chèvre
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- noix de muscade
détailler le chou-fleur en petits bouquets
faire cuire à la vapeur pendant 3 mn
pour la sauce béchamel :
dans une casserole, mettez le beurre à fondre à feu doux
avant que le beurre mousse, saupoudrer avec la farine et mélanger sur le feu à la cuiller en bois pendant 2-3 mn
maintenez la casserole sur le feu et verser le lait froid en une seule fois, saler poivrer
laisser chauffer en tournant régulièrement pour éviter les grumeaux
lorsque la sauce approche de l'ébullition, elle épaissit - laissez la bouillir quelques instants sans cesser de tourner - rajouter une pincée de muscade
disposer le chou-fleur dans un plat, rajouter la béchamel des rondelles de fromage de chèvre puis mettre du gruyère
au four pendant 25 mn à 200 °C (four chaud)
04 février 2009
Tatin d'endives au chèvre
Ingrédients :
- 4 grosses endives
- 1 CS de miel
- 30 g de beurre
- 1 orange
- 5 tranches de bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
Couper les endives en rondelles
presser l'orange
dans une sauteuse, faire réduire les endives avec 15 g de beurre et le jus d'orange - remuer de temps en temps
quand c'est réduit saler poivrer et rajouter le miel
beurrer un moule à manqué
disposer les endives puis le chèvre - laisser refroidir
rajouter la pâte dessus en ramenant la pâte à l'intérieur du moule
piquer la pâte
enfourner à 220°C (four chaud)
quand c'est cuit retourner la tatin dans un plat et attendre 5 mn avant de démouler
Vous trouverez la recette originale ici
