25 juillet 2009
Glace caramel et noix de pécan
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 150g de lait 1/2 écrémé
- 150g de crème liquide
- caramel
- 1 poignée de noix de pécan
Séparer le blanc du jaune de l'œuf Mélanger délicatement le blanc et le jaune Battre le jaune d'œuf avec le sucre Monter la crème en chantilly Puis mettre dans la sorbetière Mettre au congélateur quelques heures
monter le blanc en neige
rajouter l'œuf à la chantilly, le caramel (la dose dépend des goûts de chacun) et une poignée de noix de pécan (concassées)
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