Cricri et sa tambouille

Mes petites recettes quotidiennes

10 janvier 2010

Blanquette de truite

500 g de truite 4 blancs de poireaux 4 carottes 1 courgette 1 oignon 8 cl de vin blanc 50 g de beurre 50 g de farine 20 cl de crème Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive rajouter les carottes, les courgettes coupées en rondelle et les poireaux émincésrajouter de l'eau dans une cocotte et laisser cuire pendant 5 mnégoutter  les légumes garder l'eau de cuisson y ajouter le vin et la truite coupée en cubes - laisser cuire 5 mn - sortir le poissonFaire fondre le beurre et rajouter la farine puis le bouillon... [Lire la suite]
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