Cricri et sa tambouille

Mes petites recettes quotidiennes

23 septembre 2009

crème chocolat

DSC03715

Une envie de crème au chocolat ? recette trouvée ici

Ingrédients :

  • 1/2 l de lait écrémé
  • 25 g de van houten
  • 25 g de nesquick
  • 10 cl de crème 3%
  • 50 g de sucre
  • 30 g de maïzena

mélanger les ingrédients "poudre" puis rajouter au fur et à mesure le lait et la crème

porter à ébullition dans une casserole et laisser épaissir

Posté par testeurcuisine à 19:30 - Desserts - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags :


13 avril 2009

Tiramisu ananas et framboises

DSC02843
Ingrédients pour 5 verrines

  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 2 CS de sucre
  • ananas
  • framboises (j'ai utilisé des framboises surgelées préalablement décongelées)
  • van houten
  • 10 biscuits à la cuillère

mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs
monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation précédente
couper des petits morceaux d'ananas
dans la verrine :
disposer un biscuits coupés en 3
mettre par dessus de l'ananas ainsi que du jus d'ananas et quelques framboises
couvrir avec la crème de mascarpone
recommencer l'opération pour finir par la crème de mascarpone
mettre au frais au moins pendant 2 heures
rajouter du cacao au moment de servir

Posté par testeurcuisine à 10:35 - Desserts - Commentaires [31] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 avril 2009

Entre la crème et le moelleux au chocolat

DSC02787
Ingrédients pour 3 ramequins

  • 100 g de chocolat noir
  • 7.5 cl de lait écrémé
  • 10 cl de crème liquide 3%
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30 g de sucre
  • 1 CS de maïzena

casser le chocolat en morceaux dans un saladier y rajouter le lait et la crème : mettre au micro ondes pendant 1 mn 45
battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena
mélanger le tout
mettre au four chaud pendant 20 mn 160 °C


Posté par testeurcuisine à 10:30 - Desserts - Commentaires [24] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags :

29 juin 2008

Verrine fromage blanc litchee et kiwi

DSC02033

Ingrédients pour 2 verrines :

  • 200 g de fromage blanc
  • une boite de litchee
  • miel
  • 1 kiwi
  • 2 boudoirs

fouettez le fromage blanc avec une cuillère à café de miel et deux du sirop de litchee

sortir la peau du kiwi et le couper en rondelle

casser les boudoirs, les répartir dans chaque verrine, arroser d'une cuillère à café du sirop de litchee

mettre le kiwi

recouvrir de fromage blanc

et disposez des litchees

remettre une couche de fromage blanc

pour la déco : mettre quelques litchees dessus

mettre au frigo pendant 3 heures

Posté par testeurcuisine à 17:05 - Desserts - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

22 juin 2008

Profiteroles au chocolat

DSC02022

la recette de la pâte à choux utilisée est ici

pour les reste des ingrédients :

  • de la glace vanille

pour la sauce chocolat :

  • 150 g de chocolat
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de lait

faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre dans une casserole à feu doux
laissez refroidir

En ce qui concerne les choux
les laisser refroidir, les couper en 2 sans les séparer
les remplir de glace puis les refermer délicatement

disposez les choux dans des coupes et les arroser de sauce chocolat

servir aussitôt

                                            DSC02019

Posté par testeurcuisine à 16:38 - Desserts - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

25 mai 2008

Verrines fromage blanc bananes chantilly

DSC01893

Ingrédients pour 2 verrines :

  • 100 g de fromage blanc
  • un peu de fruits rouges (ici surgelés)
  • miel
  • chantilly
  • 1 banane

fouettez le fromage blanc avec un cuillère à café de miel
puis rajoutez les fruits rouges
mettre la préparation dans la verrine

coupez une banane et disposez les morceaux sur le fromage blanc

mettre au frigo pendant 1 heure

juste avant de servir mettre la chantilly (je n'ai pas eu le temps d'en faire donc je l'ai acheté toute prête)

pour les gourmands rajoutez un peu de confiture de lait sur le dessus

DSC01894


Posté par testeurcuisine à 18:58 - Desserts - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

11 mai 2008

Choux à la crème chocolat

DSC01832

pour la crème pâtissière chocolat

- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat noir

Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Rajoutez la farine, bien mélanger
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et le chocolat cassé en morceaux
y rajouter la préparation précédente et laisser sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais

DSC01830

pour les choux

- 1/4 litre d'eau
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 80g de beurre

préchauffer le four à 210°C

dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel, le beurre en morceaux puis ajouter la farine
mélangez bien avec une cuillère en bois, il faut que la pâte fasse un bloc
hors du feu ajoutez les oeufs un par un en battant vigoureusement

beurrez la plaque du four
disposez des noix de pâte
DSC01827
faire cuire pendant 20 à 25 mn
DSC01829
coupez les choux et mettre la crème au chocolat avec une cuillère

Posté par testeurcuisine à 18:48 - Desserts - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

01 mai 2008

Verrines d'ananas au mascarpone

DSC01763

Ingrédients pour 2 :

- 250 g d'ananas en boite
- 100 g de mascarpone
- 4 boudoirs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- jus de citron


pressez un citron et en prélever un peu de jus

mixez 150 g d'ananas avec le citron jusqu'à obtention d'un coulis

fouettez le mascarpone avec le sucre

cassez les boudoirs

dans les verrines, mettre les boudoirs, le coulis, des morceaux d'ananas puis recouvrir du mascarpone

ajoutez un nouvelle couche de coulis, et pour finir les morceaux d'ananas

DSC01762

Posté par testeurcuisine à 18:53 - Desserts - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

25 avril 2008

Verrines de fromage blanc, poires, chocolat

Ingrédients pour 2 verrines :DSC01747
- 200g de fromage blanc
- 10 1/2 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe du sirop des poires
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40g de chocolat haché grossièrement

Mélangez le fromage blanc, le sirop, le sucre
Coupez les poires en morceaux
Alternez dans les verrines les poires, le fromage blanc, le chocolat

Source d'inspiration :Minces et gourmandes à la fois

ici

DSC01746

Posté par testeurcuisine à 20:17 - Desserts - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fruits rouges

Ingrédients :DSC01723
pour 3 ramequins
- 15cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 5 carrés de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 30g de sucre
- 100g de fruits de bois
- 1 cuillère à soupe de miel
- vanille liquide

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Mélangez la crème, le lait, le chocolat, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille dans une casserole
Faites chauffer en remuant sans laisser bouillir
Rajoutez la  gélatine, remuez

Mettre la crème dans des moules, les placez  au réfrigérateur pendant 3 heures (jusqu'à ce que la crème prenne)

Il me restait des fruits des bois surgelés donc on les fait décongeler et on les mixe avec une cuillère à soupe de miel.
Servez ce coulis avec les panna cotta froides

Un délice ce contraste entre l'acidité des fruits et la douceur de la crème

Posté par testeurcuisine à 20:12 - Desserts - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
« Accueil  1  2   Page suivante »