23 septembre 2009
crème chocolat
Une envie de crème au chocolat ? recette trouvée ici
Ingrédients :
- 1/2 l de lait écrémé
- 25 g de van houten
- 25 g de nesquick
- 10 cl de crème 3%
- 50 g de sucre
- 30 g de maïzena
mélanger les ingrédients "poudre" puis rajouter au fur et à mesure le lait et la crème
porter à ébullition dans une casserole et laisser épaissir
13 avril 2009
Tiramisu ananas et framboises
Ingrédients pour 5 verrines
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 2 CS de sucre
- ananas
- framboises (j'ai utilisé des framboises surgelées préalablement décongelées)
- van houten
- 10 biscuits à la cuillère
mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs
monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation précédente
couper des petits morceaux d'ananas
dans la verrine :
disposer un biscuits coupés en 3
mettre par dessus de l'ananas ainsi que du jus d'ananas et quelques framboises
couvrir avec la crème de mascarpone
recommencer l'opération pour finir par la crème de mascarpone
mettre au frais au moins pendant 2 heures
rajouter du cacao au moment de servir
08 avril 2009
Entre la crème et le moelleux au chocolat
Ingrédients pour 3 ramequins
- 100 g de chocolat noir
- 7.5 cl de lait écrémé
- 10 cl de crème liquide 3%
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 g de sucre
- 1 CS de maïzena
casser le chocolat en morceaux dans un saladier y rajouter le lait et la crème : mettre au micro ondes pendant 1 mn 45
battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena
mélanger le tout
mettre au four chaud pendant 20 mn 160 °C
29 juin 2008
Verrine fromage blanc litchee et kiwi
Ingrédients pour 2 verrines :
- 200 g de fromage blanc
- une boite de litchee
- miel
- 1 kiwi
- 2 boudoirs
fouettez le fromage blanc avec une cuillère à café de miel et deux du sirop de litchee
sortir la peau du kiwi et le couper en rondelle
casser les boudoirs, les répartir dans chaque verrine, arroser d'une cuillère à café du sirop de litchee
mettre le kiwi
recouvrir de fromage blanc
et disposez des litchees
remettre une couche de fromage blanc
pour la déco : mettre quelques litchees dessus
mettre au frigo pendant 3 heures
22 juin 2008
Profiteroles au chocolat
la recette de la pâte à choux utilisée est ici
pour les reste des ingrédients :
- de la glace vanille
pour la sauce chocolat :
- 150 g de chocolat
- 30 g de beurre
- 15 cl de lait
faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre dans une casserole à feu doux
laissez refroidir
En ce qui concerne les choux
les laisser refroidir, les couper en 2 sans les séparer
les remplir de glace puis les refermer délicatement
disposez les choux dans des coupes et les arroser de sauce chocolat
servir aussitôt
25 mai 2008
Verrines fromage blanc bananes chantilly
Ingrédients pour 2 verrines :
- 100 g de fromage blanc
- un peu de fruits rouges (ici surgelés)
- miel
- chantilly
- 1 banane
fouettez le fromage blanc avec un cuillère à café de miel
puis rajoutez les fruits rouges
mettre la préparation dans la verrine
coupez une banane et disposez les morceaux sur le fromage blanc
mettre au frigo pendant 1 heure
juste avant de servir mettre la chantilly (je n'ai pas eu le temps d'en faire donc je l'ai acheté toute prête)
pour les gourmands rajoutez un peu de confiture de lait sur le dessus
11 mai 2008
Choux à la crème chocolat
pour la crème pâtissière chocolat
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat noir
Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Rajoutez la farine, bien mélanger
Faire
bouillir le lait avec le sucre vanillé et le chocolat cassé en morceaux
y rajouter la préparation précédente et laisser
sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne
épais
pour les choux
- 1/4 litre d'eau
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 80g de beurre
préchauffer le four à 210°C
dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel, le beurre en morceaux puis ajouter la farine
mélangez bien avec une cuillère en bois, il faut que la pâte fasse un bloc
hors du feu ajoutez les oeufs un par un en battant vigoureusement
beurrez la plaque du four
disposez des noix de pâte
faire cuire pendant 20 à 25 mn
coupez les choux et mettre la crème au chocolat avec une cuillère
01 mai 2008
Verrines d'ananas au mascarpone
Ingrédients pour 2 :
- 250 g d'ananas en boite
- 100 g de mascarpone
- 4 boudoirs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- jus de citron
pressez un citron et en prélever un peu de jus
mixez 150 g d'ananas avec le citron jusqu'à obtention d'un coulis
fouettez le mascarpone avec le sucre
cassez les boudoirs
dans les verrines, mettre les boudoirs, le coulis, des morceaux d'ananas puis recouvrir du mascarpone
ajoutez un nouvelle couche de coulis, et pour finir les morceaux d'ananas
25 avril 2008
Verrines de fromage blanc, poires, chocolat
Ingrédients pour 2 verrines :
- 200g de fromage blanc
- 10 1/2 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe du sirop des poires
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40g de chocolat haché grossièrement
Mélangez le fromage blanc, le sirop, le sucre
Coupez les poires en morceaux
Alternez dans les verrines les poires, le fromage blanc, le chocolat
Source d'inspiration :Minces et gourmandes à la fois
Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fruits rouges
Ingrédients :
pour 3 ramequins
- 15cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 5 carrés de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 30g de sucre
- 100g de fruits de bois
- 1 cuillère à soupe de miel
- vanille liquide
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Mélangez la crème, le lait, le chocolat, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille dans une casserole
Faites chauffer en remuant sans laisser bouillir
Rajoutez la gélatine, remuez
Mettre la crème dans des moules, les placez au réfrigérateur pendant 3 heures (jusqu'à ce que la crème prenne)
Il me restait des fruits des bois surgelés donc on les fait décongeler et on les mixe avec une cuillère à soupe de miel.
Servez ce coulis avec les panna cotta froides
Un délice ce contraste entre l'acidité des fruits et la douceur de la crème
