26 juillet 2008
Tomates farcies à la truite
Ingrédients :
- 3 tomates (de mon jardin)
- 1/2 filet de truite
- thym, romarin, laurier
- 1 rondelle de citron
- boursin cuisine ail et fines herbes
faire cuire la truite en papilote avec le thym, romarin, laurier et la rondelle de citron
faire revenir la truite dans une sauteuse avec le boursin
coupez le chapeau des tomates et videz les, remplir de truite
soit on les cuit au four pendant 15 mn 200°C
soit on les mange froides (j'aime les deux)
09 juillet 2008
omelette aux légumes d'été et chèvre
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- basilic
- 6 tranches de chèvre
émincez l'oignon et le poivron
les faire revenir 5 mn dans de l'huile d'olive
rajoutez la tomate préalablement coupée - mélangez
dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, rajouter le basilic
rajoutez cette préparation à l'oignon-poivron-tomates
disposez les rondelles de chèvre par dessus
couvrir et laissez cuire pendant 15 mn
rapide pour le soir et délicieux
25 juin 2008
Ratatouille
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 tomate
- du thym , romarin, laurier
- huile d'olive
coupez tous les légumes en petits cubes
faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
rajoutez les poivrons et l'aubergine : laissez mijoter pendant 10 mn à couvert
rajoutez les courgettes, un peu d'huile d'olive et du sel : laissez mijoter pendant 10 mn à couvert
puis mettre la pulpe de tomate, la tomate, le thym, le romarin, et le laurier : laissez mijotez pendant 20 mn à couvert
servir chaud
20 juin 2008
Clafouti courgette, tomate et chèvre
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 1/2 buche de chèvre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide allégée
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- basilic
beurrez un plat allant au four
préchauffez le four à 200°C
versez la levure et la maïzena dans un saladier, mélangez
cassez y les oeufs,
fouettez bien en ajoutant progressivement le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte lisse
ajoutez le basilic
râpez les courgettes
coupez la tomates en petits dés ainsi que le chèvre
répartir les courgettes, la tomates et le chèvre dans le plat et versez la pâte dessus
faire cuire pendant 40 mn
08 juin 2008
Aubergines au four à la tomate
Allez un peu d'Italie et de soleil dans nos assiettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 aubergines
- 1 boule de mozzarella
- du parmesan
- purée de tomates 400 g
préchauffez le four à 210 °C
chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle y ajouter l'ail et le faire revenir pendant 30 secondes
émincez les aubergines dans la longueur
ajoutez les tranches dans la poêle et cuire dans l'huile 3 à 4 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres (rajoutez de l'huile si nécessaire)
retirez les aubergines à l'aide d'une écumoire et égouttez parfaitement sur du papier absorbant
mettre une couche d'aubergines dans un plat allant au four
recouvrir d'une couche de mozzarella
puis versez de la purée de tomates
continuez ainsi en terminant par une couche de purée de tomates
saupoudrez généreusement de parmesan râpé
faire cuire pendant 25 à 30 mn
24 mai 2008
Tian de légumes
Ingrédients :
- 4 tomates
- 1 poivron jaune
- 1 augergine
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette
- basilic
- origan
- romarin
- thym
coupez les légumes en rondelles très fines
pelez et hachez finement l'ail
préchauffez le four à 180°C
huilez un plat allant au four et tapissez l'intérieur des 3/4 de rondelles de tomates en les collant aux parois du plat
disposez le reste des légumes en les alternant
entre les couches, mettre de l'origan, du romarin, du thym
et mettez le reste des rondelles de tomates au centre
serrez bien les rondelles de légumes les unes contre les autres
salez poivrez
parsemez d'ail, arrosez d'huile d'olive et faites cuire pendant 1 h
10 mn avant la fin de cuisson parsemez de basilic
06 mai 2008
Aubergines au fromage de chèvre
Ingrédients :
-1 aubergine
-1/2 oignon
-1 tomate
-1/3 de bûche de chèvre
-1 cuillère à café de miel
-herbes de provence, sel, poivre
-gruyère râpé
coupez l'aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 10 minutes au
micro-onde dans plat recouvert d'une cloche pour micro onde
faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10min environ)
ajoutez la tomate épépinée, coupée en dés
videz les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle
ajoutez enfin le chèvre émietté à la mixture
remplir les coques d'aubergine avec cette farce, parsemez de gruyère râpé et enfourner à 200° pendant 20 minutes
j'ai trouvé cette recette sur missbonbon95.canalblog.com ici
04 mai 2008
Flan d'asperges et jambon de Bayonne
Ingrédients :
12 asperges
6 tranches de jambon
20 cl de crème liquide à 3 %
2 œufs
Fromage râpé
pelez les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante pendant 20 mn
coupez les Tranches de jambon en 2
enrouler les asperges dans le jambon
les mettre dans un plat beurré
mélangez la crème, les œufs et le fromage, rajouter cette préparation sur les asperges
mettre au four à gratiner pendant 10 mn
27 avril 2008
Endives au jambon
Ingrédients :
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 40 cl de crème fraîche 15%
- muscade à râper
- gruyère râpé
Au préalable, faire cuire les endives à la vapeur
Disposez les endives sur les tranches de jambon et les enrouler
Nappez les endives de crème fraîche
Mettre de la muscade puis du gruyère
Enfournez à four chaud pendant 15 mn à 220°C
Petite recette pas trop calorique parfait pour le soir...
25 avril 2008
Courgettes farcies aux champignons
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 courgettes
- 250g de champignons de paris
- 2.5 tranches épaisses de jambon cru
- 1.5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 branche de thym
Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur
Evidez les et gardez la chair
Faire cuire à la vapeur les courgettes 10 mn : elles doivent rester croquantes
Nettoyer les champignons
Couper le jambon en morceaux
Mixez le jambon, les champignons, la chair de courgettes jusqu'à obtention d'un hachis
Faire chauffer ce hachis dans un poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn en remuant
Salez poivrez et parsemez de thym
Préchauffer le four à 200°C
Remplissez les courgettes du hachis
Mélanger la chapelure, le paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en parsemez les courgettes
Enfournez pendant 20 mn
Verdict : goût très fort de champignons donc il faut vraiment apprécier
ce plat n'a pas fait l'unanimité à la maison !
Source d'inspiration : Cuisine d'été Idées Book