La Tambouille à Cricri

22 juin 2008

Profiteroles au chocolat

la recette de la pâte à choux utilisée est ici

pour les reste des ingrédients :

• de la glace vanille

pour la sauce chocolat :

• 150 g de chocolat
• 30 g de beurre
• 15 cl de lait

faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre dans une casserole à feu doux
laissez refroidir

En ce qui concerne les choux
les laisser refroidir, les couper en 2 sans les séparer
les remplir de glace puis les refermer délicatement

disposez les choux dans des coupes et les arroser de sauce chocolat

servir aussitôt

                                           

20 juin 2008

Clafouti courgette, tomate et chèvre

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1/2 buche de chèvre
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide allégée
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• basilic

beurrez un plat allant au four
préchauffez le four à 200°C

versez la levure et la maïzena dans un saladier, mélangez

cassez y les oeufs,
fouettez bien en ajoutant progressivement le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte lisse

ajoutez le basilic

râpez les courgettes

coupez la tomates en petits dés ainsi que le chèvre

répartir les courgettes, la tomates et le chèvre dans le plat et versez la pâte dessus

faire cuire pendant 40 mn

Prix "Arte y pico"

Je remercie de tout cœur Cojocano d’avoir pensé à moi pour ce prix, je suis très touchée.

 

Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l’art y pico blog.
5/Et afficher les règles.

 

A mon tour de décerner ce prix à 5 blogs :

1- La cuisine de Doria

2-Métro boulot Fourneaux   

3-Les tentations culinaires de Clémence

4-Sève côté cuisine

5-Le petit monde de Céline 

15 juin 2008

Yaourt à la vanille

Ingrédients :
pour 7 grands pots

• 1 litre de lait demi écrémé
• 1 yaourt nature
• lait demi écrémé en poudre : dose un pot de yaourt
• 1 gousse de vanille
• 6 cuillères à soupe de cassonade

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe du couteau et de les mettre dans le lait

Laisser refroidir

Retirer la gousse de vanille

Dans un saladier, fouetter le yaourt nature

ajouter  le sucre, le lait en poudre puis le lait
Bien fouetter

Mettre en pots et en yaourtière pour 10h

Puis au frais pour 4h

j'ai trouvé cette recette sur le site de la table du monde

Quand j'ai commencé ce blog je n'aurai jamais pensé m'acheter une yaourtière puis en lisant le blog de la cuisine de Chris ou de chez Pupuce l'idée a germé petit à petit

donc ce sont mes premiers yaourts, la consistance est parfaite et le goût est bon et pas trop acide

14 juin 2008

tarte tomates mozzarella

J'ai trouvé cette recette chez une tite débutante dans la cuisine et je me suis dit que cette tarte était à tester absolument ce que je fis...

Ingrédients :
pour la pâte

• 170 g de farine
• 2 petits suisses (piqués à ma fille)
• 1 oeuf
• 1/2 paquet de levure
• 2 cuillères à soupe de lait
• basilic séché
• sel

pour la garniture

• 5 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 2 oeufs
• 6 feuilles de basilic
• 2 oeufs
• 1 fromage blanc

pour la pâte :
mélangez la farine et la levure dans un saladier
faire un puits et ajoutez l'oeuf bien mélanger
rajoutez les petits suisses
puis le lait : pétrir à la main
mettre le basilic et le sel

étalez la pâte et la faire précuire  à 220°C pendant 7 mn

mélangez le fromage blanc, les oeufs, le basilic ciselé et du sel

ensuite, déposez des rondelles de tomates sur la pâte ainsi que la mozzarella coupée en petits morceaux
puis la préparation avec le fromage blanc

faire cuire au four pendant 30 mn à 220 °C

Bon appétit

13 juin 2008

Tortilla au poulet et au concombre

pour un déjeuner sur le pouce...

Ingrédients :

• 250 g de poulet
• 4 tortillas
• 1 concombre
• de la laitue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de soja
• fromage de chèvre frais

Faire dorer le poulet dans une poele avec un peu d'huile, salez poivrez

laissez refroidir le poulet et le coupez en lanières

coupez le concombre en longues lanières avec un économe

dans un bol, mélangez le concombre, le vinaigre, le sucre et la sauce soja

laissez mariner 10 mn

garnissez les tortilla de fromage de chèvre, de poulet, de concombre, de la salade coupée en lanières

08 juin 2008

Aubergines au four à la tomate

Allez un peu d'Italie et de soleil dans nos assiettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 aubergines
• 1 boule de mozzarella
• du parmesan
• purée de tomates 400 g

préchauffez le four à 210 °C

chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle y ajouter l'ail et le faire revenir pendant 30 secondes

émincez les aubergines dans la longueur
ajoutez les tranches dans la poêle et cuire dans l'huile 3 à 4 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres (rajoutez de l'huile si nécessaire)

retirez les aubergines à l'aide d'une écumoire et égouttez parfaitement sur du papier absorbant

mettre une couche d'aubergines dans un plat allant au four
recouvrir d'une couche de mozzarella
puis versez de la purée de tomates
continuez ainsi en terminant par une couche de purée de tomates

saupoudrez généreusement de parmesan râpé

faire cuire pendant 25 à 30 mn

07 juin 2008

Osso-bucco de dinde aux deux zestes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1.2 kg de dinde pour osso bucco
• 150 g de carottes
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 1 zeste d'orange non traitée
• 1 zeste de citron non traité
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 oignon émincé
• 10 feuilles de basilic
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de persil
• sel et poivre

épluchez et coupez les carottes en rondelles

faire revenir la viande dans l'huile d'olive dans une cocotte
ajoutez les carottes et l'oignon, laissez brunir en remuant

incorporez la tomate et le vin blanc, salez et poivrez
laissez mijoter pendant 1 h à couvert

ajoutez les zestes, les herbes et l'ail
laissez mijoter encore 15 mn

servir chaud

06 juin 2008

Gâteau framboise chocolat

Ingrédients :

• 1 yaourt (qui sert de pot mesureur)

• 2 pots de farine

• 1 et 1/2 pot de sucre

• 3/4 pot d'huile

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure

pour le coulis

• 1/2 cuillère à café d'agar agar

• 300 g de framboises surgelées

• 50 g de sucre

pour le glaçage

• 150 g de chocolat noir

• un peu de lait

pour la base de gâteau :

préchauffez le four à 200°C

Mélangez la farine et la levure
rajoutez le sucre, l'huile et les oeufs
beurrez un moule à manqué
Au four pendant 30 mn 200° C

pour le coulis :

dans une casserole , faire chauffez les framboise avec le sucre et l'agar agar
laissez un peu bouillir
puis laissez refroidir

pour le glaçage :

dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu de lait
laissez refroidir

quand le gâteau est froid, le couper en deux

tartinez une face du gâteau avec le coulis

remettre l'autre partie du gâteau

puis mettre le glaçage

04 juin 2008

Tarte à la tomate

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 3 à 4 tomates
• 3 cuillères à café de moutarde
• gruyère
• basilic

préchauffez le four à 220°C
étalez la pâte et piquez la avec une fourchette
tartinez de moutarde
mettre du gruyère
coupez les tomates en rondelles et les disposer sur le gruyère
mettre du basilic
et recouvrir de gruyère

mettre au four pendant  30 mn

recette de ma belle soeur : rapide pour le soir et très bon ...