Cricri et sa tambouille

Mes petites recettes quotidiennes

03 décembre 2008

Brioche

Ingrédients :- 390g de farine dont 50 g pour le levain- 10 cl de lait dont 5 pour le levain- 2 oeufs : 1 entier et 1 jaune- 1/2 cuillère à café de sel- 70 g de beurre- 80 g de sucre- 1 sachet de levure Briochin 1) le levainon mélange la levure et 50 g de farine et on rajoute 5 cl de lait tièderepos 30 mn (dès qu'il y a des bulles c'est bon) 2) la machine à painordre des ingrédients :1- le levain2- le lait tiède3- les oeufs4- le sel5- la farine6- le sucre (pour le sucre on peut ne mettre que 50 g mais ici on aime bien... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Madeleines au citron

Ingrédients : 2 oeufs 120g de farine 80g de sucre 80g de beurre 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café d'extrait de citron Mélanger les oeufs, l'extrait de citron, la farine, la levure et le sucrefaire fondre le beurre et le rajouter à la préparation - bien mélanger laisser reposer la pâte pendant 2 heures sous un torchon au frais répartir la pâte dans les moulespréchauffer le four à 240°Cmettre les madeleines au four pendant 6 mn à 240°C puis 4 mn à 200°C
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20 novembre 2008

Tarte aux poireaux

Ingrédients :                                                  Pour la Pâte brisée :- 300g de farine- 150g de beurre en dés et ramolli- 1/2 cuillère à café de sel- 8 cl d'eau Pour le reste de la tarte :- 3 blancs de poireaux - 20cl de crème liquide- 1/2 buche de chèvre- gruyère- gingemdre- 2 oeufs Pour la Pâte brisée : Mélanger la farine et le selAjouter le... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :                                                                      1 pincée de sel 80 g de cassonade 1 oeuf 250 g de farine 1/2 sachet de levure 2 cuillères à café de miel 125 g de beurre du chocolat dans un 1er saladier : on mélange le sel, la cassonade, ... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Tomates farcies à la truite

                                           Ingrédients : 3 tomates (de mon jardin) 1/2 filet de truite thym, romarin, laurier 1 rondelle de citron boursin cuisine ail et fines herbes faire cuire la truite en papilote avec le thym, romarin, laurier et la rondelle de citron faire revenir la truite dans une sauteuse avec le boursin coupez le chapeau des tomates et videz... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Conchiglioni au saumon

Ingrédients pour 2.5 personnes (parents + enfant) : 250 g de conchiglioni 1 petit pavé de saumon 3 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes thym, romarin, laurier 1 rondelle de citron faire revenir le saumon dans une sauteuse avec le boursin à feu doux (éventuellement rajoutez d'un peu de lait) portez une casserole d'eau salée à ébullitionplongez y les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (ici 15 mn) préchauffez le four 90°C remplissez les pâtes de la préparation au... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

gâteau aux pommes

                                                       Ingrédients : 20 cl de crème liquide allégée 125 g de farine 100 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé un peu d'huile 3 oeufs 1 sachet de levure 4 pommes préchauffez le four à 200°C épluchez les pommes et les couper en quartier Mélangez la farine... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Cake tomate chèvre

                                              Ingrédients : 150g de farine 100g de gruyère 3 oeufs 10cl de lait 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 tomates (de mon jardin) 1/3 bûche de chèvre Dans un saladier, mélangez la farine et la levureCreusez un puits au centre et y versez le lait et l'huile, mélangez jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

omelette aux légumes d'été et chèvre

                                           Ingrédients : 5 oeufs 1 poivron jaune 1 tomate 1 oignon 3 cuillères à soupe de crème fraîche basilic 6 tranches de chèvre émincez l'oignon et le poivronles faire revenir 5 mn dans de l'huile d'oliverajoutez la tomate préalablement coupée - mélangez dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, rajouter le basilic ... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

petit apéro tout en légèreté

                                               Juste avant les petites grillades du week end, petit apéro light Ingrédients : 1/4 concombre des tomates cerises 3 carottes 1/2 courgette 1 yaourt grec fromage de chèvre frais ciboulette rapez la courgette, le concombre et les carottesles coupez en petits batonnetsdisposez le tout dans des ramequins... [Lire la suite]
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