15 mai 2009
Gnocchis
Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre (350 g)
- 75 g de farine avec levure incorporée
- 2 CC d'origan
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail hachée
- 400 g de purée de tomates
- 1/2 cube de bouillon de légumes dissous dans 100 ml d'eau chaude
- 2 CS de basilic
- parmesan
pour les gnocchis
faire cuire les pommes de terres (préalablement épluchées et coupées en morceaux) 15 mn dans de l'eau bouillante
les égoutter et les écraser
rajouter du sel, poivre, la farine et l'origan
mélanger à la main et former une pâte
rouler cette pâte en boudin et la couper en tronçon de 2.5 cm
appuyer une fourchette sur chaque gnocchis pour former des sillons
faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 mn (ils remontent à la surface)
pour la sauce
chauffer l'huile dans une casserole, faire cuire l'oignon et l'ail
ajouter les tomates et le bouillon
faire cuire pendant 10 mn sans couvrir
saler poivrer
incorporer le basilic
verser la sauce sur les gnocchis et saupoudrer de parmesan
21 juillet 2008
Conchiglioni au saumon
Ingrédients pour 2.5 personnes (parents + enfant) :
- 250 g de conchiglioni
- 1 petit pavé de saumon
- 3 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
- thym, romarin, laurier
- 1 rondelle de citron
faire revenir le saumon dans une sauteuse avec le boursin à feu doux (éventuellement rajoutez d'un peu de lait)
portez une casserole d'eau salée à ébullition
plongez y les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (ici 15 mn)
préchauffez le four 90°C
remplissez les pâtes de la préparation au saumon et disposez les dans un plat allant au four
faites les réchauffez 15 mn
30 mai 2008
Quinoa gourmand aux crevettes
Ingrédients :
- 1 verre et demi de quinoa (ici gourmand tipiak)
- 150 g de grosses crevettes décortiquées
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc man
- huile d'olive
faire cuire le quinoa :
portez à ébullition 2 l d'eau salée
versez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 12 mn
égouttez avec une passoire très fine
faire revenir l'oignon, l'ail haché, le poivron coupé en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
rajoutez la courgette coupée en petits dés
puis les tomates en petits dés également et les crevettes
rajoutez le noc man et le soja
couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps
mélangez avec le quinoa et servez chaud
28 mai 2008
Conchiglioni à la crème de courgettes
Ingrédients pour 2.5 personnes (parents + enfant) :
- 250 g de conchiglioni
- 2 courgettes
- quelques olives noires dénoyautées
- persil
- crème fraîche à 15 %
- huile d'olive
coupez les courgettes en petits dés
hachez le persil
pelez et hachez la gousse d'ail
hachez finement les olives
faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse
y faire fondre les courgettes, le persil et l'ail à feu doux en remuant régulièrement
salez poivrez
en fin de cuisson rajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraîche et les olives
portez une casserole d'eau salée à ébullition
plongez y les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (ici 15 mn)
préchauffez le four 90°C
remplissez les pâtes de la préparation aux courgettes et disposez les dans un plat allant au four
arrosez les d'huile d'olive et faites les réchauffez 15 mn
14 mai 2008
mes premières tagliatelles
Ingrédients :
225 g de semoule de blé dur
1 cuillère à café de sel
2 oeufs battus
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
mélangez la semoule avec le sel dans un saladier
creusez un puits au centre et y ajoutez les oeufs, l'huile
incorporez progressivement la farine
lorsque la pâte devient difficile à travailler à la cuillère, pétrir avec les doigts
une fois toute la farine incorporée, disposez sur une surface farinée et pétrir pendant 5 mn
laissez reposer 15 mn
étalez finement la pâte et coupez des tagliatelles dans la pâte (alors là c'est du sport, la pâte est assez dure à étaler au rouleau!!!)
portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe d'huile, laissez cuire 5 mn
30 avril 2008
Risotto aux asperges
Ingrédients :
- 500 g de riz spécial risotto
- 400 g d'asperges
- 1 bouillon cube volaille
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 brin de thym
- parmesan
Faire cuire les asperges 5 mn dans une casserole d'eau salée, en prélever un verre
Egouttez les asperges et les détailler en petits tronçons
Epluchez et émincez les échalotes, les faire dorer dans une cocotte avec le beurre
Ajoutez le riz, mélangez et laissez dorer 5 mn
Mouillez avec le veer de jus d'asperges et 5 verres d'eau chaude additionnés du bouillon cube
Poivrez, ajouter le thym
Couvrez et laissez mijoter 15 mn sans remuer
Laissez reposer pendant 10 mn hors du feu puis ajoutez du parmesan.
Voilà c'est prêt bon appétit
29 avril 2008
Cannellonis farcis au fromage
Ingrédients :
- 12 cannellonis
- 500 g de ricotta
- emmental râpé
- 10 feuilles de basilic
- 500 g de tomates en cube
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce tomate :
pelez et hachez l'ail et l'oignon
mixez la tomate avec l'ail et l'oignon afin d'obtenir une purée
Mélangez la ricotta avec le basilic haché, salez, poivrez
préchauffez le four à 220 °C
garnissez les cannellonis de ricotta (tant bien que mal, c'est super difficile !!!)
dans un plat mettre un partie de la sauce tomates, disposez les cannellonis puis recouvrir du reste de sauce tomate
parsemez de d'emmental
faire cuire recouvert d'une feuille alu pendant 10 mn puis enlever l'alu
faire cuire pendant 15 mn
