30 septembre 2009
brandade de saumon
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 filets de saumon
- 10 cl de crème 3%
- sel poivre
faire cuire les pomme de terre à l'autocuiseur
émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive
rajouter le saumon (jusqu'à que le saumon s'émiette)
rajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pendant 5 mn puis mettre la crème du sel et du poivre bien mélanger
04 mars 2009
Boeuf aux carottes
Ingrédients pour 6 personnes
- 1.2 kg de paleron
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- persil
- 2 CS de fond de veau déshydraté
versez 2 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau, portez à ébullition puis réservez
épluchez les carottes et coupez les en rondelles
coupez le paleron en morceau
pelez et émincez les oignons
faire chauffer de l'huile dans une cocotte et faites y saisir le paleron de tous les côtés puis retirez les morceaux de la cocotte
remplacez les par les oignons et les faire revenir à feu doux
remettre le paleron et le fond de veau puis portez à ébullition
ajoutez les carottes et le laurier salez poivrez
faire cuire à la vapeur (express pour ma cocotte) pendant 25 mn
servir le boeuf avec le persil
08 janvier 2009
Tajine Poulet et légumes pour couscous
Ingrédients :
- reste de poulet (de la veille : poulet rôti à la broche)
- 1 sachet de légumes pour couscous surgelés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 épices, coriandre, gingembre
- 1 bouillon cube
- 1 oignon
faire cuire les légumes à couscous à la vapeur pendant 8 mn
faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
rajouter les morceaux de poulet
bien mélanger
préparer 25cl de bouillon avec le bouillon cube et de l'eau chaude
mouiller la viande en décollant bien les sucs avec une cuiller en bois
ajouter le miel, le gingembre, le 4 épices et la coriandre
saler poivrer
mettre la préparation dans un plat en terre avec un chapeau en alu avec des trous (je n'ai pas de plat à tajine)
au four pendant 40 mn 210°C (four chaud)
servir chaud avec du couscous
14 décembre 2008
Lasagne à la bolognaise
Ingrédients :
- 1 boite de 800g de tomates entières pelées
- 200 g de lasagne
- 300 g de steack haché
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 carotte rapée
- une branche de célerie haché menu
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux
- 1 pot de crème fraîche 15%
- gruyère
- noix de muscade
- huile d'olive, sel, poivre
Faire dorer l'oignon à la poêle y ajouter la carotte, le céleri et la viande
Verser les tomates, saler, poivrer
laisser mijoter
Ajouter le vin, le lait, un peu de noix de muscade et l'ail
Faire cuire à part les lasagnes (al dente)
Dans un plat beurré, verser une couche de sauce puis disposer une couche de lasagne, mettre de la crème fraîche
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de pâte
Saupoudre de gruyère
Mettre au four pendant 20 à 25 mn à 180°C
