04 février 2009
Tatin d'endives au chèvre
Ingrédients :
- 4 grosses endives
- 1 CS de miel
- 30 g de beurre
- 1 orange
- 5 tranches de bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
Couper les endives en rondelles
presser l'orange
dans une sauteuse, faire réduire les endives avec 15 g de beurre et le jus d'orange - remuer de temps en temps
quand c'est réduit saler poivrer et rajouter le miel
beurrer un moule à manqué
disposer les endives puis le chèvre - laisser refroidir
rajouter la pâte dessus en ramenant la pâte à l'intérieur du moule
piquer la pâte
enfourner à 220°C (four chaud)
quand c'est cuit retourner la tatin dans un plat et attendre 5 mn avant de démouler
Vous trouverez la recette originale ici
20 novembre 2008
Tarte aux poireaux
Ingrédients :
Pour la Pâte brisée :
- 300g de farine
- 150g de beurre en dés et ramolli
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 cl d'eau
Pour le reste de la tarte :
- 3 blancs de poireaux
- 20cl de crème liquide
- 1/2 buche de chèvre
- gruyère
- gingemdre
- 2 oeufs
Pour la Pâte brisée :
Mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre et travailler la pâte avec les doigts : on obtient un aspect granuleux
Incorporer l'eau et retravailler cette pâte
Etaler la pâte au rouleau
Faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre et parsemer d'un peu de gingemdre moulu, mélanger
Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, saler, poivrer
Sur la pâte, disposer le fromage de chèvre coupé en tranche, les poireaux, la crème aux oeufs
Rajouter du gruyère
Préchauffer le four et faire cuire pendant 30 mn à 200° C
28 juin 2008
Pizza légère champignon, aubergines et courgettes
Ingrédients pour 3 :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 120 g de champignons de Paris
- 3 tortillas
- sauce tomate
- gruyère
- herbes de provence
Emincez la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur ainsi que les champignons
Faire dorer les légumes sur une plaque au four
Mettre les tortillas sur une plaques au four, les recouvrir de sauce tomates
saupoudrer de gruyère puis disposer les champignons, la courgette et l'aubergine
saupoudrer d'herbes de provence et de gruyère
Faire cuire au four très chaud (240°C) 10 mn
14 juin 2008
tarte tomates mozzarella
J'ai trouvé cette recette chez une tite débutante dans la cuisine et je me suis dit que cette tarte était à tester absolument ce que je fis...
Ingrédients :
pour la pâte
- 170 g de farine
- 2 petits suisses (piqués à ma fille)
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 2 cuillères à soupe de lait
- basilic séché
- sel
pour la garniture
- 5 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 oeufs
- 6 feuilles de basilic
- 2 oeufs
- 1 fromage blanc
pour la pâte :
mélangez la farine et la levure dans un saladier
faire un puits et ajoutez l'oeuf bien mélanger
rajoutez les petits suisses
puis le lait : pétrir à la main
mettre le basilic et le sel
étalez la pâte et la faire précuire à 220°C pendant 7 mn
mélangez le fromage blanc, les oeufs, le basilic ciselé et du sel
ensuite, déposez des rondelles de tomates sur la pâte ainsi que la mozzarella coupée en petits morceaux
puis la préparation avec le fromage blanc
faire cuire au four pendant 30 mn à 220 °C
Bon appétit
04 juin 2008
Tarte à la tomate
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 3 à 4 tomates
- 3 cuillères à café de moutarde
- gruyère
- basilic
préchauffez le four à 220°C
étalez la pâte et piquez la avec une fourchette
tartinez de moutarde
mettre du gruyère
coupez les tomates en rondelles et les disposer sur le gruyère
mettre du basilic
et recouvrir de gruyère
mettre au four pendant 30 mn
recette de ma belle soeur : rapide pour le soir et très bon ...
