21 mai 2008
Wok de magrets de canard aux légumes croquants
Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
2 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
50 g de mange-tout
4 brins de basilic
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce nuoc man
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
découpez les magrets de cananrd en lamelles et les faire mariner dans la sauce nuoc man et soja
pelez les carottes et coupez les en rondelles
tranchez grossièrement les mange tout
émincez les oignons et le poivron
chauffez l'huile dans le wok et faites dorer les oignons pendant 2 mn
ajoutez les carottes, les mange tout et le poivron : saisissez pendant 5 mn tout en remuant
incorporez le magret et la marinade
poursuivez la cuisson pendant 2 mn puis ajoutez le basilic salez poivrez
25 avril 2008
Chili con carne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat moyen
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 petite tomates
- 1 oignon
- 1 gousse dail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 200g de sauce pour tacos
- 300g de haricots rouges
- 500g de boeuf haché
- crème fraîche
pour le guacamole :
écrasez la chair de l'avocat, incorporez le citron et la tomate (épépinée et coupées en petits cubes)
bien mélanger et mettre au réfrigérateur
pour le chili :
chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok
Faire sauter l'oignon émincé et l'ail puis rajouter le boeuf et la coriandre
Mettre la sauce et les haricots, faire revenir en remuant jusqu'à ébullition de la sauce
Servir avec la crème et le guacamole.
Source d'inspiration : Spécial WOK Maraboutchef
