05 juillet 2009
Muffins au citron
Ingrédients :
- 2 citrons
- 180 g de farine
- 3 petits suisses
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 100 g de cassonade
- 40 g de beurre
Prélevez le zeste d'un demi citron
pressez le jus des 2 citrons
dans un saladier, battez l'oeuf avec la cassonade puis ajoutez les petits suisses
incorporez le beurre mou, le jus de citron et le zeste
bien mélanger
incorporez la farine et la levure
versez la pâte dans des moules à muffins
faire cuire 25 mn à 180°C (four chaud)
28 janvier 2009
Tartes au citron et aux framboises
Ingrédients :
- pour la pâte sablée voir ici
- 200g de framboises surgelées
pour le lemon curd :
- 2 citrons
- 2 oeufs
- 1 CS de maïzena
- 20g de beurre
- 50g de sucre
laisser décongeler les framboises sur du papier absorbant
préparer la pâte sablée, la répartir dans des moules individuels préalablement beurrés et les faire cuire à blanc pendant 15 mn à 180 °C
préparer le lemon curd :
prélever le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons
rajouter le sucre et les oeufs - bien mélanger
ajouter la maïzena - bien mélanger
verser ce mélange dans une casserole, réchauffer à feu très doux en ajoutant le beurre
remuer très régulièrement en laissant épaissir
laisser refroidir avant de le disposer dans les tartes
rajouter les framboises
20 décembre 2008
Moelleux au citron
Ingrédients : 
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- jus de 2 citrons
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le jus des 2 citrons, le beurre fondu, la farine et la levure
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule à manqué beurré
Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° C
je me suis inspirée de cette recette ici
23 novembre 2008
Madeleines au citron
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 120g de farine
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
Mélanger les oeufs, l'extrait de citron, la farine, la levure et le sucre
faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation - bien mélanger
laisser reposer la pâte pendant 2 heures sous un torchon au frais
répartir la pâte dans les moules
préchauffer le four à 240°C
mettre les madeleines au four pendant 6 mn à 240°C puis 4 mn à 200°C
