Cricri et sa tambouille

Mes petites recettes quotidiennes

24 janvier 2010

Cake tatin

3 oeufs 120 g de beurre 10 cl de crème allégée 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300 g de farine 1 sachet de levure 3 pommes Eplucher les pommes, les couper en 4, 2 pommes en cubes et 1 en fines tranches Mélanger 100g de beurre, le sucre et la crème. Rajouter les oeufs puis le farine et la levure. Faire fondre le reste du beurre dans une poele avec les morceaux de pommes, saupoudrer de sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Ajouter les dés de pommes à la pâte... [Lire la suite]
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04 février 2009

Tatin d'endives au chèvre

Ingrédients : 4 grosses endives 1 CS de miel 30 g de beurre 1 orange 5 tranches de bûche de fromage de chèvre 1 pâte feuilletée Couper les endives en rondellespresser l'orangedans une sauteuse, faire réduire les endives avec 15 g de beurre et le jus d'orange - remuer de temps en tempsquand c'est réduit saler poivrer et rajouter le mielbeurrer un moule à manquédisposer les endives puis le chèvre - laisser refroidirrajouter la pâte dessus en ramenant la pâte à l'intérieur du moulepiquer la pâteenfourner à 220°C... [Lire la suite]
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