Cricri et sa tambouille

22 juin 2009

Glace à la pralinoise

ça y est je me suis achetée une sorbetière, très contente de mon achat il fallait absolument que je teste donc J'ai trouvé cette recette ici
pour cette recette pas de photos car je les ai supprimées par erreur !!!! bon c'était quand même très bon...

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 125g de sucre
• 250g de lait 1/2 écrémé
• 300g de crème
• 200g de pralinoise
• 1 poignée de pralin

faire fondre la pralinoise avec le lait
battre l'oeuf avec le sucre
monter la crème en chantilly
rajouter l'oeuf à la chantilly puis la pralinoise refroidit et le pralin

mettre au frigo pendant 1 h

puis mettre dans la sorbetière et dégustez !!!

07 juin 2009

Gâteau au chocolat (sans beurre)

J'ai trouvé ce délicieux gâteau au chocolat sur ce blog
il va devenir un classique chez nous

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 125 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide 3%
• 2 CS de lat écrémé
• 1 CS de farine
• 50 g d'amande
• 125g de sucre

faire fondre le chocolat avec la crème et le lait dans une casserole à feu doux
laisser un peu refroidir et y rajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la poudre d'amande
bien mélanger
monter les blancs en neige avec le sucre
incorporer les blancs à la préparation précédente
mettre au four (chaud) pendant 30 à 35 mn à 180°C

c'est un délice par contre la prochaine fois j'essaye un moule à cake

26 mai 2009

Gratin de riz aux courgettes et au chèvre

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 150 g de riz basmati
• 6 rondelles de chèvre
• des feuilles de basilic
• 6 amandes
• 1 CS d'huile d'olives
• ail semoule

faire cuire le riz dans de l'eau salée pendant 10 mn
coupez les courgettes en petits dés et les faire cuire dans l'eau salée pendant 10 mn

ciselez le basilic
pilez les amandes
ajoutez aux courgettes, les amandes, le basilic, l'ail et l'huile d'olive - saler poivrer

mettre le riz avec les rondelles de chèvre sur le dessus et les courgettes en ligne dans un plat et enfourner à 210°C (four chaud) pendant 10 mn

15 mai 2009

Gnocchis

Ingrédients :

• 2 grosses pommes de terre (350 g)
• 75 g de farine avec levure incorporée
• 2 CC d'origan
• 2 CS d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail hachée
• 400 g de purée de tomates
• 1/2 cube de bouillon de légumes dissous dans 100 ml d'eau chaude
• 2 CS de basilic
• parmesan

pour les gnocchis

faire cuire les pommes de terres (préalablement épluchées et coupées en morceaux) 15 mn dans de l'eau bouillante
les égoutter et les écraser
rajouter du sel, poivre, la farine et l'origan
mélanger à la main et former une pâte
rouler cette pâte en boudin et la couper en tronçon de 2.5 cm
appuyer une fourchette sur chaque gnocchis pour former des sillons
faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 mn (ils remontent à la surface)

pour la sauce

chauffer l'huile dans une casserole, faire cuire l'oignon et l'ail
ajouter les tomates et le bouillon
faire cuire pendant 10 mn sans couvrir
saler poivrer
incorporer le basilic

verser la sauce sur les gnocchis et saupoudrer de parmesan

22 avril 2009

gratin de courgettes et poivron au mascarpone

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 poivron
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• chèvre

couper les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles et émincer l'oignon
faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive et rajouter le poivron puis les courgettes
rajouter du chèvre et le laisser fondre dans les légumes
mettre les légumes dans un plat
battre les oeufs
mettre le mascarpone dans la poèle hors du feu pour le faire fondre et rajouter les oeufs
couvrir les légumes de cette préparation
mettre au four pendant 35 mn 200°C

13 avril 2009

Tiramisu ananas et framboises

Ingrédients pour 5 verrines

• 250 g de mascarpone
• 2 oeufs
• 2 CS de sucre
• ananas
• framboises (j'ai utilisé des framboises surgelées préalablement décongelées)
• van houten
• 10 biscuits à la cuillère

mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs
monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation précédente
couper des petits morceaux d'ananas
dans la verrine :
disposer un biscuits coupés en 3
mettre par dessus de l'ananas ainsi que du jus d'ananas et quelques framboises
couvrir avec la crème de mascarpone
recommencer l'opération pour finir par la crème de mascarpone
mettre au frais au moins pendant 2 heures
rajouter du cacao au moment de servir

08 avril 2009

Entre la crème et le moelleux au chocolat

Ingrédients pour 3 ramequins

• 100 g de chocolat noir
• 7.5 cl de lait écrémé
• 10 cl de crème liquide 3%
• 2 jaunes d'oeuf
• 30 g de sucre
• 1 CS de maïzena

casser le chocolat en morceaux dans un saladier y rajouter le lait et la crème : mettre au micro ondes pendant 1 mn 45
battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena
mélanger le tout
mettre au four chaud pendant 20 mn 160 °C

01 avril 2009

Gâteau marbré "léger"

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 130 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 50 gr de beurre (au lieu de 90 gr)
• 100 g crème allégée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 gr de cacao en poudre Van Houten

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, la farine, la levure et le sucre
Ajouter le beurre fondu
séparer la préparation en 2 saladiers
Dans un saladier : ajouter le cacao et bien mélanger
Verser les préparations dans un moule à cake préalablement beurré en les alternant pour obtenir un effet marbré
  Cuire à four chaud, 180 °C pendant 30 min

je me suis inspirée de cette recette ici

29 mars 2009

Choux vert à la crème et aux lardons

Ingrédients :

• 1 choux vert
• 1 brique de crème fraiche
• 200 g de lardons

Couper le choux en lanières
faire bouillir à la cocotte pendant 10 mn dans un grand volume d'eau salée
faire revenir les lardons et ajouter le choux
laisser cuire pendant 30 mn
rajouter la crème fraiche et laisser cuire pendant 15 m

11 mars 2009

Cake chocolat banane

Ingrédients :

• 100g de chocolat noir
• 100g 50 g de beurre mou
• 50 g de crème fraîche allégée
• 100g 80 g de cassonnade
• 2 oeufs
• 3 bananes mûres
• 225g de farine
• 1 sachet de levure

Cassez le chocolat en morceaux et coupez le grossièrement (pour avoir de grosses pépites)
Dans un saladier, mélangez le beurre, la crème frâiche et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Ajoutez les oeufs battus préalablement et mélangez
Ajoutez les bananes écrasées
Mélanger la farine et la levure à part et le rajouter au mélange précédent
Rajouter les morceaux de chocolat

Versez dans un moule à cake beurré

Préchauffer le four à 200°C et mettre à cuire pendant 45 mn

vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre elle doit ressortir sèche
Démoulez le cake et on le laisse refroidir sur une grill

Source d'inspiration : c'est moi qui l'ai fait

ce cake est délicieux par contre ce n'est pas très léger
ce gâteau est idéal quand vous avez des bananes qui murissent et que personne ne veut les manger !!!