Cricri et sa tambouille

15 novembre 2009

Petits pains au chocolat briochés

 

 

200 ml de lait

• 450 g de farine

• 1 sachet de levure briochin

• 1 cc de sel

• 10g de beurre + 150 g pour le feuilletage

• 40g de sucre

• chocolat au lait 

programme machine à pain : pâte seule
une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer 30 mn au frigo
sortir la pâte, étalez la au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle et mettre le beurre en pommade au milieu, repliez en 3
remettre au frigo pendant 10 mn
sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour puis avec le rouleau étirez le afin d'obtenir un rectangle qu'on replie en 3
remettre au frigo pendant 10 mn
sortir la pâte et recommencer 3 fois
coupez le pâton en bandes que vous roulerez sans serrer sur de 2 à 3 carrés de chocolat (cela dépend de la bande)
laissez lever 1 h
enfournez à four chaud à 220 °C et laissez cuire 20 mn

recette tirée du livre : pain maison de Maraboutchef

07 novembre 2009

Sablé nappé de chocolat

recette inspirée du blog avocat et chocolat

• 150G de farine multicéréales
  
• 50g de farine

• 20g de poudre de noisettes
• 30g de poudre d'amandes
  

• 100 G de beurre

• 60 g de cassonnade

• 1 sachet sucre vanillé

• 1 oeuf

• 1 cc de levure

• 50 G de chocolat au lait

mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte

former un rouleau régulier et filmer

 laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure

découper le rouleau de pâte en tranches et les déposer sur une plaque de papier sulfurisé

 faire cuire à 180°C (four chaud) pendant 15 minutes

laisser refroidir les sablés

Faire fondre le chocolat et plonger une face du sablé dans le chocolat

31 octobre 2009

Canelé

recette trouvée sur O délices

• 30 cl de lait

• 100 g de sucre glace

• 100 g de farine

• 40 g de beurre

• 2 jaunes d'oeufs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 1 gousse de vanille

Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux (je l'ai également un peu grattée).
Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre.

Laisser tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sucre . Ajouter-y  le lait, le rhum et les oeufs .
Laisser reposer 24 h au réfrigérateur .
Verser le mélange dans les moules en silicone et mettre en four à 180°C (four chaud) pendant 55 minutes.

28 octobre 2009

Napolitain

Je me suis inspirée de la recette de Mimine, la base est un gâteau au yaourt donc j'ai repris ma recette

1 yaourt (qui sert de pot mesureur)

2 pots de farine

1 pot de maïzena

1 et 1/2 pot de sucre

3/4 pot de crème liquide à 5 %

1 CS d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure

1 cc d'extrait de vanille

1 sachet de sucre vanillé

3 cs de cacao

nutella

sucre glace

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs
Ajouter ensuite la farine et la levure puis la crème liquide et l'huile

séparer la pâte en 2 saladiers

dans le 1er rajouter l'extrait de vanille et le sucre vanillé

dans le 2nd rajouter le cacao

faire cuire les 2 préparations dans 2 plats à cake à 180 °C (four chaud) pendant 30 mn

laisser les gâteaux refroidir puis couper le gâteau à la vanille en 2

1ère couche : gâteau vanille - étaler du nutella

2ème couche : gâteau au chocolat - étaler du nutella

3ème couche : gâteau à la vanille - saupoudrer de sucre glace

24 octobre 2009

Brownie aux noix de pécan

• 3 oeufs
• 50 g de farine
• 50 g de maïzena
• 200 g de chocolat
• 80 g de beurre
• 130 g de sucre
• 2 poignées de noix de pécan

Préchauffer votre four à 180°C
faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde
Mélanger la farine, la maïzena et le sucre
Y incorporer le chocolat fondu
Battre les oeufs, les ajouter à la préparation et mélanger
Y ajouter les noix de pécan
verser la préparation dans un plat et mettre au four à 180°C pendant environ 25 min.

07 octobre 2009

Flan d'endives

Ingrédients :

• 2 endives
• 20 cl de lait écrémé
• 3 CC de crème de St Agur
• 2 oeufs
• 1CS de farine
• gruyère

couper les endives en fines lamelles, les faire précuire au micro onde ( 5mn)

mélanger les oeufs et le farine puis rajouter le st Agur, le lait et du sel poivre

mettre les endives dans un plat préalablement beurré puis le mélange oeuf-lait, rajouter du gruyère

au four pendant 30 mn 210°C four chaud

30 septembre 2009

brandade de saumon

Ingrédients :

• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 filets de saumon
• 10 cl de crème 3%
• sel poivre

faire cuire les pomme de terre à l'autocuiseur

émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive

rajouter le saumon (jusqu'à que le saumon s'émiette)

rajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pendant 5 mn puis mettre la crème du sel et du poivre bien mélanger

23 septembre 2009

crème chocolat

Une envie de crème au chocolat ? recette trouvée ici

Ingrédients :

• 1/2 l de lait écrémé
• 25 g de van houten
• 25 g de nesquick
• 10 cl de crème 3%
• 50 g de sucre
• 30 g de maïzena

mélanger les ingrédients "poudre" puis rajouter au fur et à mesure le lait et la crème

porter à ébullition dans une casserole et laisser épaissir

25 juillet 2009

Glace caramel et noix de pécan

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 30g de sucre
• 150g de lait 1/2 écrémé
• 150g de crème liquide
• caramel
• 1 poignée de noix de pécan

Séparer le blanc du jaune de l'œuf
monter le blanc en neige

Mélanger délicatement le blanc et le jaune

Battre le jaune d'œuf avec le sucre

Monter la crème en chantilly
rajouter l'œuf à la chantilly, le caramel (la dose dépend des goûts de chacun) et une poignée de noix de pécan (concassées)

Puis mettre dans la sorbetière

Mettre au congélateur quelques heures

18 juillet 2009

yaourt coco et nutella

Ingrédients :
pour 5 pots

• 40 cl de lait demi écrémé
• 1 yaourt coco (panier de yoplait)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à café de noix de coco en poudre
• 5 cuillères à café de nutella

Fouetter le yaourt dans un saladier y rajouter le lait

ajouter le sucre et la noix de coco

mettre une CC de nutella dans chaque pot

rajouter le lait dans les pots et mettre en yaourtière pour 10h

Puis au frais pour 4h