Cricri et sa tambouille

Mes petites recettes quotidiennes

15 novembre 2009

Petits pains au chocolat briochés

Mes_documents















 

 

ingrdient_dessin200 ml de lait

  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure briochin
  • 1 cc de sel
  • 10g de beurre + 150 g pour le feuilletage
  • 40g de sucre
  • chocolat au lait 

pr_paration1
programme machine à pain : pâte seule
une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer 30 mn au frigo
sortir la pâte, étalez la au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle et mettre le beurre en pommade au milieu, repliez en 3
remettre au frigo pendant 10 mn
sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour puis avec le rouleau étirez le afin d'obtenir un rectangle qu'on replie en 3
remettre au frigo pendant 10 mn
sortir la pâte et recommencer 3 fois
coupez le pâton en bandes que vous roulerez sans serrer sur de 2 à 3 carrés de chocolat (cela dépend de la bande)
laissez lever 1 h
enfournez à four chaud à 220 °C et laissez cuire 20 mn

recette tirée du livre : pain maison de Maraboutchef

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07 novembre 2009

Sablé nappé de chocolat

R_cemment_mis___jour1

recette inspirée du blog avocat et chocolat


ingrdient_dessin


  • 150G de farine multicéréales
  • 50g de farine

  • 20g de poudre de noisettes
  • 30g de poudre d'amandes
  • 100 G de beurre
  • 60 g de cassonnade
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 cc de levure
  • 50 G de chocolat au lait

pr_paration1

mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte

former un rouleau régulier et filmer

 laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure

découper le rouleau de pâte en tranches et les déposer sur une plaque de papier sulfurisé

 faire cuire à 180°C (four chaud) pendant 15 minutes

laisser refroidir les sablés

Faire fondre le chocolat et plonger une face du sablé dans le chocolat

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31 octobre 2009

Canelé

R_cemment_mis___jour

recette trouvée sur O délices

ingr_dients

  • 30 cl de lait

  • 100 g de sucre glace

  • 100 g de farine

  • 40 g de beurre

  • 2 jaunes d'oeufs

  • 2 cuillères à soupe de rhum

  • 1 gousse de vanille

pr_paration

Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux (je l'ai également un peu grattée).
Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre.

Laisser tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sucre . Ajouter-y  le lait, le rhum
et les oeufs .
Laisser reposer 24 h au réfrigérateur .
Verser le mélange dans les moules en silicone et mettre en four à 180°C (four chaud) pendant 55 minutes.

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28 octobre 2009

Napolitain

DSC03737

Je me suis inspirée de la recette de Mimine, la base est un gâteau au yaourt donc j'ai repris ma recette

ingr_dients

  • 1 yaourt (qui sert de pot mesureur)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de maïzena
  • 1 et 1/2 pot de sucre
  • 3/4 pot de crème liquide à 5 %
  • 1 CS d'huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cs de cacao
  • nutella
  • sucre glace
  • pr_paration

    Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs
    Ajouter ensuite la farine et la levure puis la crème liquide et l'huile

    séparer la pâte en 2 saladiers

    dans le 1er rajouter l'extrait de vanille et le sucre vanillé

    dans le 2nd rajouter le cacao

    faire cuire les 2 préparations dans 2 plats à cake à 180 °C (four chaud) pendant 30 mn

    laisser les gâteaux refroidir puis couper le gâteau à la vanille en 2

    1ère couche : gâteau vanille - étaler du nutella

    2ème couche : gâteau au chocolat - étaler du nutella

    3ème couche : gâteau à la vanille - saupoudrer de sucre glace

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    24 octobre 2009

    Brownie aux noix de pécan

    DSC03734

    ingr_dients

    • 3 oeufs
    • 50 g de farine
    • 50 g de maïzena
    • 200 g de chocolat
    • 80 g de beurre
    • 130 g de sucre
    • 2 poignées de noix de pécan

    pr_paration

    Préchauffer votre four à 180°C
    faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde
    Mélanger la farine, la maïzena et le sucre
    Y incorporer le chocolat fondu
    Battre les oeufs, les ajouter à la préparation et mélanger
    Y ajouter les noix de pécan
    verser la préparation dans un plat et mettre au four à 180°C pendant environ 25 min.

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    07 octobre 2009

    Flan d'endives

    DSC03724

    Ingrédients :

    • 2 endives
    • 20 cl de lait écrémé
    • 3 CC de crème de St Agur
    • 2 oeufs
    • 1CS de farine
    • gruyère

    couper les endives en fines lamelles, les faire précuire au micro onde ( 5mn)

    mélanger les oeufs et le farine puis rajouter le st Agur, le lait et du sel poivre

    mettre les endives dans un plat préalablement beurré puis le mélange oeuf-lait, rajouter du gruyère

    au four pendant 30 mn 210°C four chaud

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    30 septembre 2009

    brandade de saumon

    DSC03721

    Ingrédients :

    • 5 pommes de terre
    • 1 oignon
    • 2 filets de saumon
    • 10 cl de crème 3%
    • sel poivre

    faire cuire les pomme de terre à l'autocuiseur

    émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive

    rajouter le saumon (jusqu'à que le saumon s'émiette)

    rajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pendant 5 mn puis mettre la crème du sel et du poivre bien mélanger

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    23 septembre 2009

    crème chocolat

    DSC03715

    Une envie de crème au chocolat ? recette trouvée ici

    Ingrédients :

    • 1/2 l de lait écrémé
    • 25 g de van houten
    • 25 g de nesquick
    • 10 cl de crème 3%
    • 50 g de sucre
    • 30 g de maïzena

    mélanger les ingrédients "poudre" puis rajouter au fur et à mesure le lait et la crème

    porter à ébullition dans une casserole et laisser épaissir

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    25 juillet 2009

    Glace caramel et noix de pécan

    DSC03177

    Ingrédients :

    • 1 oeuf
    • 30g de sucre
    • 150g de lait 1/2 écrémé
    • 150g de crème liquide
    • caramel
    • 1 poignée de noix de pécan

    Séparer le blanc du jaune de l'œuf
    monter le blanc en neige

    Mélanger délicatement le blanc et le jaune

    Battre le jaune d'œuf avec le sucre

    Monter la crème en chantilly
    rajouter l'œuf à la chantilly, le caramel (la dose dépend des goûts de chacun) et une poignée de noix de pécan (concassées)

    Puis mettre dans la sorbetière

    Mettre au congélateur quelques heures

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    18 juillet 2009

    yaourt coco et nutella

    DSC03178

    Ingrédients :
    pour 5 pots

    • 40 cl de lait demi écrémé
    • 1 yaourt coco (panier de yoplait)
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 3 cuillères à café de noix de coco en poudre
    • 5 cuillères à café de nutella

    Fouetter le yaourt dans un saladier y rajouter le lait

    ajouter le sucre et la noix de coco

    mettre une CC de nutella dans chaque pot

    rajouter le lait dans les pots et mettre en yaourtière pour 10h

    Puis au frais pour 4h

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